Orientações Técnicas Salton

A Salton oferece acompanhamento técnico aos produtores rurais, com o objetivo de buscar o desenvolvimento sustentável, equilibrando produtividade e redução dos impactos ao meio ambiente.

• Mais de 300 produtores parceiros
• Pelo menos 4 visitas técnicas ao ano
• 10 novos parceiros, em 2024

Programa Terroir Salton

Inspirada na relação do homem do campo com a natureza, cujos frutos impulsionam o desenvolvimento e fomentam a evolução da sociedade, a Salton não apenas acredita, como investe no equilíbrio dessa relação. O Programa Terroir surgiu em 2016, integrando a vinícola com o viticultor, estreitando laços e motivando a colaboração na busca por resultados, indo muito além de orientações personalizadas e em atenção a todos os fatores relacionados ao cultivo dos vinhedos. Além do apoio ao desenvolvimento dos vinhedos dos produtores parceiros, o programa coloca em foco a saúde, a segurança do trabalho no campo e o meio ambiente, com o intuito de respeitar sempre os biomas específicos de cada propriedade.

• Mais de 80 produtores rurais fazem parte do programa
• Pelo menos 7 visitas técnicas ao ano

Promovemos treinamentos periódicos para os nossos produtores parceiros, trazendo temas da atualidade, com o objetivo de auxiliar o produtor quanto a gestão e operação de sua propriedade. Temas técnicos de produção, saúde e segurança, legislações trabalhistas e direitos humanos, estão sempre presentes em nossos eventos.

Agenda Climática

Voluntariamente, assumimos um compromisso por meio de ações relacionadas às mudanças climáticas, com base nos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) da ONU. Por isso, desde 2020, passamos a contabilizar nossas emissões de Gases do Efeito Estufa (GEE), buscando mapear para então trabalhar na redução de nosso impacto.

Nosso primeiro inventário, conduzido em parceria com a Universidade de Caxias do Sul (UCS), foi fruto de uma pesquisa inédita no setor vitivinícola no Brasil. E, desde então, monitoramos internamente, ano a ano, as emissões relacionadas aos escopos 1 e 2, já realizando ações de mitigação, destacando, dentre elas:

• Redução de impacto em combustão estacionária a partir do uso de briquetes de eucalipto - alto poder calorífico, atingindo maior eficiência com menor volume - como combustível de caldeira, além de lenha.
• Ampliação do uso de etanol nos veículos automotivos de toda a nossa frota.

No estado de SP, as emissões são medidas no Complexo Presidente, em Jarinu e na Enoteca Família Salton, na capital, ambas em área urbana.

Já no RS, na Vinícola Salton, em Bento Gonçalves – em meio ao bioma Atlântico e na Azienda Domenico, em Santana do Livramento – em meio ao bioma Pampa, além das emissões, são contabilizadas ainda boa parte das remoções de CO₂, graças à vegetação nativa nas duas unidades.

Água

Desde 2022 trabalhamos, corporativamente para a redução no consumo de água e, em 2023, registramos 23% de redução em todas as nossas unidades de negócio.

Na Azienda Domenico, em Santana do Livramento – RS, nossos vinhedos – 170 hectares cultivados - são irrigados por meio de um sistema inteligente, de gotejamento com precisão, monitorado por sensores e abastecido com água da chuva.

Energia Renovável

Reduzimos as emissões de gases do efeito estufa, trabalhando com energia 100% proveniente de fontes renováveis na Vinícola Salton, em Bento Gonçalves – RS, no Complexo Presidente, em Jarinu – SP e na Azienda Domenico, em Santana do Livramento – RS. Além disso, a Casa di Pasto Família Salton é totalmente abastecida por painéis solares.

Gestão de Resíduos

Em parceria com a Abrabe (Associação Brasileira de Bebidas), apoiamos programas voltados à reciclagem das embalagens, fortalecendo a cadeia da reciclagem, como também o apoio às cooperativas de catadores:

• Glass is Good: programa de logística reversa de toda a cadeia produtiva do vidro, atuando em bares, restaurantes e demais estabelecimentos, além dos Pontos de Entrega Voluntária (PEV’s). Os materiais coletados são destinados às fabricantes de garrafas de vidro possibilitando, dessa forma, o uso de um percentual considerável de material reciclável na fabricação de novas garrafas de vidro.
• Ecogesto: voltado ao comprometimento com a sustentabilidade, o programa atua no desenvolvimento e engajamento das cooperativas e associações de catadores. Além disso, conta com ações voltadas à sociedade, como educação ambiental junto as escolas e comunidade, para incentivar o descarte correto dos resíduos e promover o consumo consciente.

Embalagens

Com o apoio de parceiros estratégicos, nossas equipes de Projeto, Desenvolvimento & Inovação trabalham constantemente para reduzir nossos impactos por meio de embalagens cada vez mais sustentáveis.

Em 2023 reduzimos, com inovações nas tampas de garrafas de destilados e nas caixas de algumas linhas de espumantes e vinhos:

• Mais de 40 toneladas de papelão
• Mais de 9 toneladas de plástico

Além disso, no mesmo ano, 17% do vidro utilizado foram de garrafas aliviadas que geram menos resíduos e menos emissões de CO₂, em sua fabricação.

Cuidado com a Biodiversidade

Em 2022, os biólogos do projeto Rastro Selvagem realizaram um levantamento pedagógico da fauna silvestre, na Azienda Domenico, em Santana do Livramento – RS. Foram registradas mais de 30 espécies vivendo e circulando entre as videiras e áreas de preservação em nossa unidade na Campanha.

• Aves: Águia serrana, Anu-branco, Bacurau-tesoura, Bem-te-vi, Cardeal, Chimango, Chupim-do-brejo, Curicara, Graça-branca-grande, Gavião-carijó, Gavião-quiri-quiri, João-de-barro, Maria-preta-de-penacho, Marreca-ananai, Mergulhão, Noivinha, Perdigão, Perdiz, Pica-pau-campeiro, Pica-pau-verde-barrado, Primavera, Quero-quero, Sabiá-do-banhado, Seriema, Tico-tico, Tico-tico-do-campo, Urubu-de-cabeça-vermelha.
• Mamíferos: Graxaim-do-campo, Tatu-galinha, Veado-virá, Zorrilho.

Além disso, durante o estudo, a equipe de biólogos fez o 6º registro fotográfico do Gato-palheiro-pampeano. Endêmico do bioma Pampa, o felino faz parte da lista dos animais mais ameaçados de extinção, sendo raros registros como esse.

A relação sustentável entre a viticultura e o bioma, na Azienda Domenico, amparada por diversas iniciativas que reforçam nosso compromisso com o meio-ambiente é reforçada pela diversidade da fauna que habita e circula em segurança, em meio à nossos vinhedos.

Plantas de Cobertura Substituindo a Utilização de Herbicidas

Nossos vinhedos, na Azienda Domenico, em Santana do Livramento – RS são 100% livres do uso herbicidas. Uma das iniciativas para isso foi a adoção de alternativas biológicas, como a cobertura de solo com gramíneas de ciclo vegetativo de inverno, que não competem com as videiras, atuando como uma barreira protetora natural que suprime o desenvolvimento de plantas daninhas.

Bioma Pampa

De uma parceria público-privada, iniciada há mais de 10 anos, surgiu o primeiro Guia de Adubação de Vinhedos da Campanha Gaúcha, em 2022. O projeto é conduzido pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) com o apoio da Salton.

Na primeira versão do Guia foram apresentados valores de referência para nutrientes em folhas, bem como sugestões de doses de máxima efluência técnica em relação à produção de uva. Na atualização de 2023 – 2ª aproximação – observaram-se avanços nos dados de valores adequados de nutrientes em folhas e solo em relação à produção da uva e, quando possível, em relação a variáveis enológicas no mosto.

Esse projeto foi e continua sendo fundamental para que possamos evoluir continuamente no nosso manejo sustentável, uma vez que traz ganhos de conhecimento, aumenta a precisão nas doses de nutrientes, aumenta a produtividade, melhora a qualidade dos frutos, o conhecimento se torna compartilhado com demais produtores da região e há avanços no manejo sustentável de macro e micronutrientes.